品質(zhì)把控
舜華鴨業(yè)在成立之初就秉承著“名在質(zhì)量、利在創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，在業(yè)界率先導(dǎo)入了科學(xué)的管理體系，抓住了產(chǎn)品質(zhì)量的源頭，設(shè)計(jì)了合理的獎(jiǎng)懲機(jī)制，鍛造了自己的質(zhì)量管理隊(duì)伍，全心全意地做精產(chǎn)品。
在養(yǎng)殖方面，公司組建了臨武鴨養(yǎng)殖研究所和臨武鴨養(yǎng)殖加工研發(fā)中心，與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院等高等院校及科研機(jī)構(gòu)合作，開展了臨武鴨系統(tǒng)選育和配套系育種研究、無公害化養(yǎng)殖技術(shù)研究等一系列研究課題,實(shí)行嚴(yán)格的“三統(tǒng)一”管理，即統(tǒng)一提供純種臨武鴨鴨苗、統(tǒng)一提供定點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)飼料、統(tǒng)一提供免費(fèi)防疫服務(wù)。每批鴨子，從鴨苗至成鴨，其過程均進(jìn)行跟蹤管理，在養(yǎng)殖源頭上確保臨武鴨的綠色品質(zhì)。
在生產(chǎn)加工方面, 公司按照HACCP食品安全管理體系要求，在生產(chǎn)體系中設(shè)立了3個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，每個(gè)環(huán)節(jié)臨界點(diǎn)有交接、有檢測(cè)、有責(zé)任人、有數(shù)據(jù)記錄、可逆向追溯尋查。2007年，公司將HACCP質(zhì)量管理體系升級(jí)為GB/T 22000-2006 / ISO 22000：2005食品安全管理體系，在質(zhì)量管理體系建設(shè)上又進(jìn)了一步。同時(shí)，公司實(shí)行“縱橫兩條質(zhì)量管理系統(tǒng)”，縱向采取從公司總經(jīng)理—廠長—車間主任—班組長—員工的直接質(zhì)量負(fù)責(zé)制；橫向成立質(zhì)檢部和食品安全小組，對(duì)原輔材料檢驗(yàn)—產(chǎn)品加工全過程—產(chǎn)成品的檢驗(yàn)檢測(cè)各環(huán)節(jié)建立全程監(jiān)控評(píng)估制。此外，公司還在工資福利制度上進(jìn)行設(shè)計(jì)，將每位員工當(dāng)月生產(chǎn)的產(chǎn)成品質(zhì)量狀況直接與工資掛鉤，員工工資的70%是計(jì)件工資、30%是質(zhì)量工資。通過這樣的長效機(jī)制，使質(zhì)量意識(shí)深入到了員工心中，形成了精益求精的行為習(xí)慣。
在大宗輔配料質(zhì)量控制方面，公司實(shí)行直接生產(chǎn)、自主控制。臨武鴨加工所用的茶油，公司直接收購茶籽，自己建茶油加工廠，用傳統(tǒng)物理壓榨法進(jìn)行加工;所用的辣椒定點(diǎn)在臨武縣大沖鄉(xiāng)種植，委托配套合作企業(yè)——小徐瓜瓜有限公司加工。2011年公司還投資1000多萬元，設(shè)立了郴州市規(guī)格最高的食品質(zhì)量檢測(cè)中心。該中心面積200多平方米，擁有原子吸收檢測(cè)儀等國際先進(jìn)水平的檢驗(yàn)儀器設(shè)備20余臺(tái)/套。公司還與湖南省食品檢驗(yàn)所合作，定期送檢原輔料和產(chǎn)成品。2015年，公司購入的2385批原輔材料100%經(jīng)過質(zhì)檢部驗(yàn)收檢驗(yàn)，投入生產(chǎn)的原輔材料100%合格，產(chǎn)成品一次交驗(yàn)合格率達(dá)99.87%，出廠產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)合格率100%。除自己的檢測(cè)中心對(duì)原料批批檢測(cè)外，舜華鴨業(yè)公司還與湖南省食品檢驗(yàn)所合作，定期送檢原輔料和產(chǎn)成品。2015年公司委托官方檢驗(yàn)49批次全部合格，監(jiān)督機(jī)構(gòu)抽檢8批次全部合格。通過一系列的質(zhì)量管理措施，公司產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，無不合格原料投入生產(chǎn)，質(zhì)量水平達(dá)到了跨國企業(yè)的水平。
“名在質(zhì)量，利在創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，這不是一個(gè)口號(hào)，而是我們要生命來踐行的行動(dòng)準(zhǔn)則。正是因?yàn)樗慈A鴨業(yè)始終堅(jiān)持質(zhì)量第一的原則，在任何時(shí)候都把“產(chǎn)品質(zhì)量”當(dāng)作企業(yè)的生命線，舜華鴨業(yè)才能一步一個(gè)腳印，在消費(fèi)者心目中牢牢樹立“綠色食品、安全食品”的企業(yè)形象，才能不斷的獲得更多的消費(fèi)者的青睞，促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的發(fā)展，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶致富，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的“雙贏”。
臨武鴨嚴(yán)格按照HACCP質(zhì)量管理體系，從“種苗—孵化—養(yǎng)殖—防疫—加工儲(chǔ)運(yùn)”構(gòu)建了一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，現(xiàn)代化的流水生產(chǎn)線，先進(jìn)的深加工工藝，確保了臨武鴨的天然風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。